Pizza med citron, feta och ärthummus

Pizza
2 pizzabottnar
2 dl ärthummus
1 pkt fetaost
1 näve pumpakärnor
1/2 broccolihuvud
Några skivor zucchini
Färsk sparris/avokado
1 citron
färsk basilika/ruccola
örtolja

Ärthummus
2 dl frysta ärtor
ca 1 msk tahini
1 liten vitlöksklyfta
olivolja
citronsaft (lite i taget)
salt/peppar

Mixa ärtor, vitlök, tahini, citron och olivolja. Fyll på med oljan tills du får den konsistens du önskar. Smaksätt med salt/peppar och ev. mer citron.

Örtolja
0,5 dl pumpakärnor
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
0,5-1 dl olivolja
1-2 tsk honung
salt/peppar


Bred lite hummus över pizzabotten. Lägg på broccoli, zucchini, citronskivor, pumpakärnor och feta + ev. avokado och ruccola.
Gräddas i hög värme tills den fått lite färg. Toppa med citronzest, örtolja och färsk basilika.

Pizzabotten av blomkål

En enkel, krispig och god botten utan ost vilket gör att den inte är lika mättande. Jag gillar den! Receptet räcker till två stora bottnar.

I litet blomkålshuvud, ca 500 g
3 ägg
1 msk fiberhusk
salt/peppar
torkad oregano

Ta bort blasten från blomkålen och lägg ca 500 g i en sil. För en krispigare botten, häll över kokhett vatten över kålen och låt det stå en stund så att vätskan förvinner helt.
Mixa fint och blanda ner ägg, fiberhusk och kryddor.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper (den räcker till två) och grädda ca 15-20 min i 250 grader. Botten ska bli fast och få lite färg, ha lite koll så att den inte bränns-det går snabbt.

Lägg på den fyllning du önskar och grädda lite till så att osten smälter och får färg. Låt svalna lite innan servering.

Libapizza med päron och burrata

Libabröd
Créme fraiche
Riven ost
Purjolök
Rödlök
Päron
Burrata
Basilika
Valnötter, rostade
Flingsalt
Svartpeppar
Lime

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva rödlöken och lägg ner i kallt vatten. Låt stå minst 20 min.

Bred över ett lager créme fraiche på libabrödet och strö över riven ost. Skiva päronen och purjolöken och lägg på pizzan. Grädda i ugnen tills botten blir krispig, går rätt snabbt.

Ta ut pizzan och toppa med burrata, färsk basilika, nötter och rödlöken. Salta/peppra och pressa ev. över lite lime.

Pizza med chèvre och hjortronsylt

Chevre, hjortron, basilika och lakrits-en helt magisk kombo.

1 pizzabotten (Forrealfood)
Creme fraiche
Riven ost
Kantareller eller champinjoner
Purjolök
Chèvre
Tofu
Hjortronsylt
Rostade valnötter
Lakritsört
Basilika

Ställ un plåten i ugnen och värm upp den till 250 g.

Förstek svamp, tofu och lök tillsammans med salt/peppar i en panna.

Bred ett tunt lager creme fraiche över pizza och lägg sen över lite riven ost. Lägg på svampblandningen och ställ in i ugnen. När det är några min kvar lägger du på chèvreosten, annars finns risk att den blir bränd.

Ta ut pizzan och lägg på valnötter, hjortronsylt och färska örter. Strö gärna över lite flingsalt.

Blomkålspizza

200 g riven ost
300 g blomkål, riven
4 ägg
1 tsk salt
torkad oregano

Tomatsås/chilisås
riven ost
oliver
lök
tomat
paprika
rökt kyckling
dadlar
grönkål


Sätt ugnen på 180 grader. Mixa blomkål i en matberedare. Häll i en bunke och blanda ner riven ost, ägg, oregano och salt. Bred ut tunt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 20 min. Bottnen ska få lite färg.

Ta ut plåten och lägg på den fyllning du vill ha. (Spara grönkålen tills det är ca 5 min kvar)

Höj värmen till 210 grader och grädda pizzan ca 15 min.

Libapizza med burrata

Libabröd
Creme fraiche
Riven ost
Coctailtomater
Sparris
Purjolök
Pinjenötter
Edamebönor
Burrata
Basilika
Salt/svartpeppar

Grilla tomaterna i ugnen ca 15 min. Rosta pinjenötter i en torr panna. Ställ åt sidan.

Bred creme fraiche över libabrödet. Strö över riven ost och lägg på sparris, lök och edamebönor. Grilla i ugnen tills den fått en fin färg. Toppa med burrata, tomater och basilika. Salta/peppra.

Cloud bread pizza

1,5 dl äggvita
2,5 tsk maizena
0,3 tsk salt

Vispa äggvitan hård. Rör ner maizena och salt. Bred ut på bakplåtspapper. In i ugnen (150 grader) i 20 min. Vänd sedan pizzadegen med hjälp av ett bakplåtspapper så att den undre sidan kommer upp. Höj värmen till 220 grader.

1 msk tomatpuré
1,5 dl chilisås
Oregano

Blanda tomatsåsen. Bred ut på pizzadegen.

Rökt kalkon
Purjolök
Grillad paprika
Banan
Oliver
Riven mager ost

Lägg sedan på fyllningen. In i ugnen ca 15 min till. Ät på studs.

Löjromspizza

3 libabröd
2,5 dl creme fraiche
Löjrom 
1 rödlök, finhackad
2 dl parmesanost, grovriven
dill
1 citron


Bred ut lite creme fraiche på brödet och strö över lite av osten. Grädda i ugnen ca 5 min, 225 grader. Ta ut och lägg på löjrom, ost, lök, dill, citron  och lite mer creme fraiche. Pressa gärna över lite citron över hela pizzan också. Skär upp och ät på studs. Mängderna är på ett ungefär, lägg på mer av det du har eller tycker extra mycket om. 

Avokadopizza

4 tortillabröd
mozzarella
4 avokado, skurna i 2 cm-bitar
1 vitlöksklyfta, hackaf
saft från en lime
1 kruka koriander
1 dl olivolja
salt/peppar
grön chili
pinjenötter
granatäpple

Lägg osten på brödet och grädda ca 10 min i ugnen, 250-275 grader.
Blanda avokado, vitlök, koriander, lime och vitlök. Krydda.

Hacka chilin och stek på hög värme i lite olja.

Lägg på blandningen på den varma pizzan, strö över pinjenötter, chili och kärnorna från granatäpplet.

Söndagspizza

En god variant på pizzadeg om man vill skippa mjölet. Som vanligt är pizzan godast när man lägger på fyllningen kall. Tack Mats för det tipset:)

100 g parmesanost
4 ägg
0,75 dl vispgrädde
2 msk fiberhusk
lite salt

Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp. Blanda sen ner osten och låt vila ca 5 min. Fördela över en plåt med bakplåtspapper och förgrädda bottnen i ugnen ca 15 minuter, 175g.

1 vitlöksklyfta
1-2 dl olivolja
salt/svartpeppar
torkad basilika
färsk basilika
2 dl krossade tomater
olivolja med basilikasmak

Häll ner rikligt med olivolja i en kastrull och stek vitlök, ev lök och kryddor i några minuter. Häll sedan ner tomaterna och låt puttra ett tag. Avsluta med att hälla ner lite mer olivolja.

Fördela tomatsåsen på bottnen och grädda 10-15 minuter till, 200 grader. Fördela sedan fyllningen och ät. Vi hade kalkon, serranoskinka, rödlök, basilika, ruccola, rostade pinjenötter, stekta champinjoner (i vitlök), riven parmesan samt cremé fraiche.

Receptet på pizzadegen lånade jag från 56kilo.