Ett gäng frysta hallon
En klick eller två grekisk yoghurt
Lite sötströ
Lite mer kakao
Mixa hallon, kakao, sötströ och lite yoghurt. Blanda ner mer av det du önskar tills du får en sjukt god och nyttig glass. Ät på studs.
När man blir toksugen på glass kan man slänga ihop en nyttig variant på tre minuter. God är den dessutom.
2-3 dl frysta jordgubbar
2-3 msk grekisk yoghurt
1 tsk-ish sötströ
Mixa jordgubbarna fint. Häll ev ner lite sötströ och rör om. Vänd ner yoghurt, lite i taget, tills du får den konsistens du vill ha. Klart!
15 digestivekex
75 g smör
2 dl grädde
600 g Philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
rivet skal från 1 citron
Citronspegel
3 citroner, saften
rivet skal från 1 citron
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
3 äggulor
0,5 tsk agar agar-pulver
25 g smör
hallon
blåbär
florsocker
Mixa digestivekexen fint och blanda med smält smör. Lägg i botten på en springform och ställ i kylen.
Vispa grädden lätt och lägg ner osten. Vispa försiktigt ihop så att det blandas. Sikta ner florsocker och vaniljsocker. Riv skalet från citronen och vänd ner i smeten. Bred på fyllningen på kexbotten och låt stå i kylen några timmar, gärna över natten.
Lägg alla ingredienser till spegeln, förutom smöret, i en kastrull. Låt det koka upp på medelvärme under omrörning och sedan puttra 3-4 min. Tillsätt smöret och rör om. Låt svalna innan du breder det över kakan. Dekorera med bär och siktat florsocker.
1 kg kycklingfile
1 aubergine
4 vitlöksklyftor
olivolja
2 gula lökar
0,5 zucchii
0,5 purjolök
1 pkt finkrossade tomater
2 dl creme fraiche
2 buljongtärningar
ev vatten
salt/peppar
frysta persilja/basilika
blomkålsris
haricot verts
Skär auberginen i mindre kuber, skala vitlöksklyftorna och lägg ner i en ugnsform. Häll över lite olivolja och salt. Rosta i ugnen, 175 grader i ca 15-20 min.
Dela kycklingen i bitar och stek den i lite smör/olja. Tillsätt finhackad lök och zucchini och låt det få lite färg.
Ta ut auberginen från ugnen och hacka den rostade vitlöken. Ner med allt i oannan och rör ihop. Häll ner tomater, buljong, kryddor och creme fraiche och låt det puttra ett bra tag. Späd ev med lite vatten.
Servera ex med stekt blomkålsris, haricots och en sallad.
1 pkt tofu
japansk soja
sesamolja
olivolja
chili
vitlök
riven ingefära
lime
agavesirap
vatten
majsstärkelse
Blanda ihop marinaden i en bunke. Skär tofun i cm-tjocka skivor. Lägg ner i marinaden i minst en timma, gärna över natten.
Vänd tofun i majsstärkelse innan du steker allt i en panna.
gochujang
majonäs
gurka
salladslök
tomat
broccoli
paprika
solrosfrön
haricot verts
bao buns
Ånga bao buns samtidigt som du steker tofu. Blanda majonäs och gochujang.
Lägg ner grönsaker, tofu och majon. Servera med ångade haricots.
När du vill ha en burrata men enbart har mozzarella i kylen…
1 mozzarella
1-2 dl grädde
olivolja
svartpeppar
flingsalt
basilikablad
Mixa mozzarella med lite grädde. Fyll på med grädde tills du får den konsistens du önskar. Toppa med olivolja, peppar, salt och basilika.
300 g vitkål
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
100 g philadelphiaost
2 dl grädde
1 dl riven ost
Hacka vitkål och lök grovt och stek det mjukt i lite smör. Tillsätt finhackad vitlök, salt och svartpeppar och låt det steka med någon minut.
Häll ner i en ugnsform och blanda ner grädde och philadelphiaost. Rör om ordentligt. Strö över riven ost och grädda i ugnen, 175 grader varmluft, ca 15-20 min.
Servera med ex. stekt kyckling och grönsaker.
När våren börjar att hitta fram kommer suget efter sallader tillbaka. Det som är så bra med just sallad är att man kan mixa ihop nästan vad som helst. Idag blev det en god tofusallad.
1 paket tofu, dela i stora kuber
sesamolja
japans soja
olivolja
vitlök
salt/svartpeppar
sesamfrön
Blanda marinaden i en skål och lägg ner tofun. Häll över allt i en plastpåse och lägg i kylen minst 20 minuter. Stek sedan i olja och strö ev. över sesamfrön.
Lägg isbergssallad i botten av en tallrik och fyll på med det du vill ha, ex.
Jordgubbar
Hyvlad squash
Hyvlad morot
Tärnad gurka
Coctailtomater
Fetaost
Solroskärnor
Hummus – ett riktigt bra recept hittar du här.
1 stor burk räkor
2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
2 msk finriven pepparrot
1 liten finhackad rödlök
finhackad dill
citronskal+saft
salt
svartpeppar
Se till att krama ur allt vatten ur räkorna och hacka dom sedan grovt. Blanda allt utom räkorna och smaka av så att det blir tipptopp. Vänd ner räkorna försiktigt och låt stå i kylen.
2 dl torkade kantareller
1 gul lök
2 dl rött vin
5 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
1 msk japansk soja
smör
1-2 tsk vaniljpulver
en skvätt konjak
salt/svartpeppar
Blötlägg kantarellerna minst 30 minuter. Häll bort vattnet och stek på hög värme i en panna med lite smör tills all vätska försvunnit. Tillsätt mer smör och finhackad lök. Stek tills löken blir genomskinligt.
Häll ner vinet och låt koka ihop en kort stund. Tillsätt sedan buljong, soja, konjak och vaniljpulver och låt det småkoka minst 15 minuter. Mixa sedan soppan och smaka av med salt/peppar. Servera med ex. brödkrutonger och färsk persilja.
ankisgodsaker 