Citroncheesecake

15 digestivekex
75 g smör

2 dl grädde
600 g Philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
rivet skal från 1 citron

Citronspegel
3 citroner, saften
rivet skal från 1 citron
0,5 dl vatten
1 dl strösocker
3 äggulor
0,5 tsk agar agar-pulver
25 g smör

hallon
blåbär
florsocker

Mixa digestivekexen fint och blanda med smält smör. Lägg i botten på en springform och ställ i kylen.

Vispa grädden lätt och lägg ner osten. Vispa försiktigt ihop så att det blandas. Sikta ner florsocker och vaniljsocker. Riv skalet från citronen och vänd ner i smeten. Bred på fyllningen på kexbotten och låt stå i kylen några timmar, gärna över natten.

Lägg alla ingredienser till spegeln, förutom smöret, i en kastrull. Låt det koka upp på medelvärme under omrörning och sedan puttra 3-4 min. Tillsätt smöret och rör om. Låt svalna innan du breder det över kakan. Dekorera med bär och siktat florsocker.

Annons

Punchpraliner

Men hur goda????

3 dl havregryn
0,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
100 g smör
1-1,5 msk arraksarom
200 g mörk choklad
strössel

Mixa ihop havregryn, socker, vaniljsocker, kakao och smör till en slät massa. Smaka av med arraksarom. Rulla ca 28 bollar och ställ in i kylen så att de stelnar. Ta ut bollarna och dela dem -ställ in en stund i kylen igen. Smält chokladen i vattenbad. Ta ut bollarna efterhand och doppa i chokladen och strö över strössel innan chokladen stelnat. Förvaras svalt i en lufttät burk.

Kladdkaka med smak av apelsinkrokant

150 g smör
100 g mörk choklad
16 dadlar, färska
2 ägg
2 dl mandelmjöl
Skal från 3 apelsiner
0,75 dl pressad apelsinjuice
0,5 dl kakao
1 krm salt

Smält smör och choklad och låt svalna lite. Mixa mer dadlarna. Vänd ner resterande ingredienser.

Klä en springform (20 cm ger en rätt tunn kaka så gör dubbel sats eller använd en mindre.)

Grädda ca 20-25 min, 160 grader varmluft. Håll koll så att den blir övergräddad. Servera med vispad grädde eller kvarg.

Chokladbollar

7 dadlar
2 dl havregryn
3 msk kokosolja
2 msk kakao
1-3 msk kallt kaffe
0,5 dl kokos
Kokos att rulla bollarna i

Mixa ihop alla ingredienser och rulla till bollar alt lägg i en form och skär bitar. Rulla  i eller strö över kokos.

Lakritsfudge

200 g mörk choklad (70%)
50 g smör
20 dadlar
1 msk kakao
1 msk lakritspulver
Lakritsströssel

Smält smör och choklad, låt svalna. Mixa ner dadlarna tills du får en jämn smet. Rör sedan ner kakao och lakritspulver. Häll smeten i en bunke klädd med plastfolie. Strö över strösslet ( glömde det den här ggn). Ställ i kylen.

Rabarberpaj

Rabarber

2 dl havregryn

2 tsk vaniljpulver

25 g smör

Lite honung

Kokos

Valnötter

Vaniljkvarg

Skär rabarbern i mindre bitar och lägg i botten på en form. Blanda havregryn, vaniljpulver och smör till en smulig massa. Strö den sen över rabarbern. Häll över lite kokos och valnötterna. Ringla över lite honung.

Grädda ca 20 min, 225 grader. Servera med vaniljkvarg.

Cupcakes

Helt makalöst goda som jag hittat i Annica Sjöös kokbok👍
10 st
7 urkärnade dadlar
1 dl vatten
2 dl mandelmjöl
0,5 dl smält kokosolja
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
3 ägg

Topping
7 urkärnade dadlar
0,75 dl mandelsmör
2 msk kakao
2 tsk vaniljpulver
1 dl kokosgrädde eller krämig kokosmjölk
1 msk honung

Sätt ugnen på 175 grader, gärna varmluft. Koka dadlarna till smeten på låg värme tills vattnet är bortkokat. Smält kokosoljan och mixa i en matberedare tillsammans med dadlar och alla torra ingredienser.

Separera äggulorna från vitorna. Blanda ner gulorna i matberedaren och mixa igen. Vispa vitorna hårt och vänd ner i smeten. Klicka ut i muffinsformar och grädda ca 10 min.

Mixa alla ingredienser till toppingen i en matberedare. Det ska bli fluffigt. Ställ in i kylen ca 15 min. Använd en spritsee och fördela toppingen över den svalnade muffinsen.

Förvara i kylen.

Äppelpaj

Alltså, när man äter nyttigt kan man äta väldans gott faktiskt. Testa denna variant på äppelpaj.

  1 äpple
kanel
2 msk havregryn
2 msk mandelmjöl
1 msk riven kokos
1 tsk kokosolja
1-2tsk honung, Forever Bee
0,5-1 dl Lindahls kvarg, vanilj

Stek det skivade äpplet i lite kokosolja och kanel under några minuter. Ställ åt sidan.
Blanda resten i en bunke och rosta i pannan. Strö över strösslet över äppelbitarna och lägg till en klick kvarg.

Paleobollar

15 stycken

10 dadlar utan kärnor
1 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
3 msk kakao
1 msk vatten
2 tsk vaniljpulver

Riven kokos/hackade nötter

Mixa allt i en matberedare och ställ kallt en liten stund. Forma runda bollar som sedan rullas i kokos eller nötter. Förvaras med fördel i frysen.

Lakritskladdkaka deluxe

Alltså. Lakrits + choklad är en bra kombo. Väldigt bra.

Maränger
3 äggvitor
2 dl socker
1/2 tsk citron
1-2 msk lakritspulver

Kaka
150 g smör
3 st ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
3 1/2 dl vetemjöl
3 msk lakritspulver

Glasyr
3 st kick (lakritsgodis)
2 msk vispgrädde
50 g mörk choklad, god
50 g smör

Sås
1 kick
2 msk vispgrädde

Maränger: Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna med citronsaft och hälften av sockret till vitt fast skum. Tillsätt det sista sockret och smaka av med lakritspulver. Spritsa ut maränger på en plåt och grädda ca 1 timma. (Kan göras flera dagar i förväg)

Kakan: Rör i hop alla torra ingredienser och tillsätt sedan det smälta smöret. Slutligen rör du ner äggen. Häll smeten i en form med löstagbar botten och grädda cirka 20-25 minuter, 175 grader. Låt svalna.

Glasyr: Koka upp grädden i en kastrull, sänk värmen och lägg ner kickbitarna och låt de smälta. Stäng av värmen och lägg ner smör och choklad. Rör tills allt smält och blivit en smidig smet. Bred glasyren på kakan och ställ kallt ett par timmar.

Toppa med maränger och ringla över såsen. (Koka grädde + kick)

Servera ev. med citrongrädde eller hallongrädde.

Receptet hittade jag på matplatsen 🙂