Hamburgedressing

1 liten lök
2 msk inlagd gurka
1-2 tsk senap
1-2 tsk ketchup
Paprikapulver
1 tsk vinäger
2 msk majonäs
3 msk grekisk yoghurt
Salt

Hacka lök och gurka fint. Blanda ner övriga ingredienser.

Annons

Bönburgare

1 pkt svarta bönor

1 finhackad liten lök

1 finhackad vitlöksklyfta

1/2 finhackad röd chili

1/2 dl hackade pumpakärnor

ca 1/2 dl maizena

Salt/peppar

Ev färska örter, sesamolja, sesamfrön

Häll bönorna i en sil och låt rinna av. Stek under tiden lök och chili i lite olja. Lägg bönorna i en bunke och mosa med en gaffel. Blanda ner resten. Smaksätt med ex basilika eller koriander+sesamolja.

Forma till biffar och stek försiktigt i olja. Om det är smuligt, tillsätt lite vatten eller olja.

Torskburgare

Under mina 69 dagar mot en hälsosammare livstil testas mkt som är gott och nyttigt. Ikväll blev det en god burgare av det som fanns hemma.

  1 torskrygg
1/2 avokado
3 körsbärstomater
sallad
lök
färsk basilika
1 glutenfritt hamburgebröd
keso

Peppra och ugnsbaka torsken i 200 grader. Värm brödet några min. Fixa burgaren och hugg in.

Grillad kycklingburgare

6 burgare

700 g kycklingfile
ca 1 msk grädde
ca 2 msk mascarponeost
salt, svartpeppar
1 ägg

Putsa kycklingen och lägg ner i en matberedare. Mixa allt tills du får en bra konsistens – lite grädde i taget så att det inte blir för löst. Forma burgarna och ställ in i kylen en stund innan de grillas.

Smörj in gallret med olja och grilla ca 15 min. Servera med bröd, dressing, sallad, tomater och rotfruktsstrips.

Hamburgedressing

Varför köpa när den är enkel att göra och tusen gånger godare?

2 st äggulor
1 msk dijonsenap
1 tsk tomatpuré
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk chilisås
salt, svartpeppar
3 dl rapsolja
4 msk bostongurka
Blanda ägggulor, senap, tomatpure, vinäger och chilisås noga. Vispa ner oljan droppvis, gärna med en elvisp. Blanda slutligen ner bostongurka och kryddor.

Mexikanska bönburgare

Dessa var riktigt, riktigt goda och uppskattades även av köttätaren i huset. Mycket smak och väldigt fräscht. Gör dom genast!

Burgare
2 burkar svarta bönor (à 400 g)
2 dl havregryn
2 msk salta jordnötter
1 rödlök
1 röd chili
3/4 tsk salt
1 msk+2 msk olivolja
1/2 tsk mald spiskummin
1/2 kruka koriander
1/2 tsk mald koriander
1 lime, rivet skal

1 tsk rökt paprikapulver
1/2 dl mjöl, ex mandelmjöl

Spola av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av.

Mixa havregryn och jordnötter i en matberedare tills det är grovhackat. Skala och riv löken, kärna ur och hacka chilin och lägg ner tillsammans med 1/2 burk bönor, salt, mald koriander, spiskummin, korianderblad, limeskal och 1 msk olja. Mixa ihop till en smet. Tillsätt slutligen resten av bönorna och mixa 2–3 gånger med pulsknappen så att bönorna bara blir grovmixade.

Strö ut mjöl och paprikapulver på en skärbräda. Forma smeten till sex biffar och vänd dem i mjölet på skärbrädan. Låt biffarna vila i kylen ca 1 timme. Pensla sedan båda sidorna med lite olivolja och stek på medelvärme några min/sida. Servera med tillbehören nedan.

Tomatsalsa
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
4 tomater
1/2 gul lök
1 kruka koriander
2 msk pressad lime
1 grön chili

Hacka tomaterna grovt och blanda med finhackad lök, urkärnad och finhackad chili, hackad koriander, salt, socker och lime. Låt vila.

Tillbehör
3 st ciabatta
2 avokado
Ruccola

Vitlökssås
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt+peppar

Dela brödet i fyra delar och stek på båda sidor i en grillpanna.
Lägg en burgare mellan två bröd tillsammans med skivad avokado, ruccola och tomatsalsa. Vill du har mer sås, gör vitlökssåsen.

Receptet hittade jag på alltommat.se

Laxburgare

Goda burgare med salladsblad istället för bröd. Det funkade alldeles utmärkt.

4 port.
500 g laxfilé
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1/3 röd chili
1 msk sesamolja
1-2 ägg
salt/vitpeppar

Mixa laxen och blanda ner finhackad lök, vitlök och chili samt ägget. Smaksätt med sesamolja och kryddor efter smak. Stek några min/sida i pannan.

Dressing:
Creme fraiche
färskriven ingefära
lime
salt/peppar

Ugnsbakade rotfrukter
Lök, rödbetor, palsternacka, morot, kålrot eller liknande.
Skär i bitar, blanda med olja och salt. Baka i ugnen ca 30 min.

Lägg laxen i stora salladsblad och servera tillsammans med dressing och ugnsbakade rotsaker.

Vegetariska chiliburgare med rotfruktssticks

6 stycken:
1 paket vegefärs
1 liten gul lök
0.5-1 röd chili
grillkrydda

morötter
potatis
kålrot
palsternacka
olivolja
salt

Skala rotfrukterna, skär i strimlor och lägg i en skål. Häll ner olja och salt och blanda. Lägg upp på bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ugnen (225 grader) ca 20 minuter.

Riv löken och blanda med färs, chili och krydda. Forma burgare och stek några minuter/sida.