En god kycklingrätt med lite sting.
Du behöver:
2 kycklingfileér
färskriven ingefära
squash
paprika
lök
champinjoner
kokosolja
salt/peppar
4 dl cashewnötter
3-4 cm ingefära
1 röd chili
lite lime
ris
Skär grönsakerna i stora bitar och lägg i en långpanna. Blanda ner kokosolja. Skär kycklingen i tärningar och stek tillsammans med riven ingefära (mycket) så att de nästan är färdiga. Lägg kycklingen över grönsakerna och ställ in i ugnen ca 10 minuter. (225 grader)
Mixa nötter, ingefära, chili och lime. Bred krämen över kycklingen och ställ in i ugnen ytterligare 10-15 minuter. Servera med ris.
Receptet hittade jag här: PT-Fia
ankisgodsaker 