500 g rödbetor
2 msk olivolja
2 tsk flingsalt
3 msk honung
50 g pinjenötter
200 g chevré
ruccolasallad
timjan
Skär bort ändorna på rödbetorna och koka ca 25 min i en kastrull.
Spola av med kallt vatten och låt svalna. Ta sedan bort skalet och skär betorna i tunna skivor. Lägg dessa i en ugnsform och ringla över lite olivolja samt lite flingsalt. Lägg sedan över osten och nötterna. Avsluta med att ringla över honungen.
In med formen i ugnen (225 grader), högt upp ca 10 min.
Lägg ruccola i botten på en tallrik, sedan rödbetorna och toppa till sist med lite timjan.
ankisgodsaker 