I år var temat på vårt julbord indiskt. Butter chicken, palak paneer med halloumi, samosas och myntasås.
Butter chicken
500 g kycklingfilé
2 msk grekisk yoghurt
75 g smör
1 gul lök
0,75 dl tomatpuré
1 dl vatten
2,5 dl grädde
Kryddpasta
1-2 msk ingefära, riven
3 vitlöksklyftor, riven
1 tsk kummin
1-2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk salt
0,5 tsk cayennepeppar
Blanda ihop kryddpastan i en skål. Ta hälften av kryddpastan och lägg i en större skål. Rör er yoghurt och rör tills du får en fin marinad. In med den delade kycklingen.
Värm en panna med 25 gram smör, lägg ner kycklingen och låt den brynas på båda sidor. Lägg över kycklingen på en tallrik.
Lägg i 25 gram smör igen och bryn den hackade löken och resten av kryddpastan. Tillsätt sedan tomatpurén och låt puttra några minuter. Tillsätt sedan vatten och rör runt så att det blandas och tjocknar lite. Häll sedan när grädden och låt det koka ihop. Avsluta med att lägga ner 25 gram smör och kycklingen. Puttra på tills kycklingen är färdig.
Samosas
Filodeg
smör/olja
cheddarost, riven
ingefära
vitlök
purjolök
Riv vitlök och ingefära. Stek tillsammans med finhackad purjolök och rör sedan ihop det med osten. (Fyll med det du gillar och har hemma).
Sätt ugnen på 200 grader. Skär filodegsarken i tre delar på längden.
Pensla kanterna med smält smör eller olja. Lägg på lite fyllning i ena änden och vik sedan ihop till en triangel. Fortsätt med resterande filodegsark och fyllning. Lägg samosatrianglarna på en plåt och pensla med smör/olja.
Grädda i 15-18 minuter eller tills de har fått fint med färg.
Myntasås
2 dl grekisk yoghurt
1-2 tsk torkad mynta
salt
ankisgodsaker 