Nyårsmiddagen blev en hit! Vegetariska biffar är ju huuuur gott som helst.
Potatisgratäng
1 kg potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl grädde (4%)
salt och svartpeppar
Skiva potatisen tunt. Hacka lök och vitlök. Blanda ihop tillsammans med grädden och lägg ner i en ugnsform. Salta och peppra rejält. Gräddas ca 50 min, 225 grader. Lägg över folie om den får tillräckligt med färg.
Rödvinssås
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 torkad rosmarin
- 0,5 dl torkad skogssvamp
- ca 40 cl rött vin
- 2,5 dl vatten
- 1,5 msk svampfond
- 1,5 tsk socker
- 2 msk smör
- 1 tsk majsstärkelse
- salt/svartpeppar
Skala och skiva lök och vitlök. Fräs i smör tillsammans med rosmarin och svamp till löken mjuknat. Häll över vinet och fonden och låt puttra tills det reducerat till ungefär hälften.Sila sedan bort grönsakerna och tillsätt vatten, socker och smör. Låt koka upp igen och tillsätt ev. lite majsstärkelse tills du får den konsistens du vill ha.
Biffar
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 4 svarta vitlöksklyftor ( ta fler vita om du inte hittar)
- 1 tsk kinesisk soja
- 1 msk svampfond
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk sirap
- 400 gram vegetarisk formbar färs
- svartpeppar
Skala och finhacka lök och vitlök och blanda ner i färsen tillsammans med övriga ingredienser. Forma fyra stora biffar och stek tills de fått en fin yta. Låt de stå på svag värme eller sätt in dom i ugnen för att hålla de varma.
Broccoli
250 gram broccoli
2 vitlöksklyftor
1 msk japansk soja
1 tsk citronjuice
rapsolja
Skär broccolin i den storlek du vill ha och stek den på hög värme i lite olja. Tillsätt vitlök, soja och citron och låt steka någon minut.
ankisgodsaker 