500 gram kyckling
0.5-1 gurka
3 salladslökar
100 risnudlar
rostade sesamfrön
Koka kycklingen i vatten 15-20 min. Den ska ha 70 grader innetemperatur. Låt den svalna helt. Koka nudlarna och låt svalna. Ta ur kärnhuset ur gurkan och strimla den och salladslöken så smalt du kan.
Såsen
4 msk tahini
1 msk ingefära
1 msk balsamvinäger
1,5 msk socker
1 msk ljus soja
1 msk chilioja
1 msk sesamolja
1,5 msk mortlad sishuanpeppar
3 msk vatten
Blanda ihop allt i en bunke och rör tills sockret löst sig. Smaka av och justera vid behov.
Blanda nudlar, kyckling och sås. Lägg över gurka och salladslök. Toppa med rostade sesamfrön.
ankisgodsaker 