En variant av korv Stroganoff – både nyttigare och godare än den vanliga.
1 pkt sojakorv
1 riven gul lök
3 morötter
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk kokosmjölk
2-3 msk tomatpuré
1 msk röd currypasta
färsk persilja
salt/peppar
Skär korv och morötter i strimlor eller skivor. Fräs lök och morötter en kort stund i lite olivolja. Tillsätt korven och fortsätt att fräsa en kort stund. Tillsätt kokoksmjölk, tomatpuré och currypasta och låt sjuda några minuter. Vänd ner persiljan innan servering. Ät tillsammans med sallad, ris, nudlar eller mathavre.
ankisgodsaker 