Mammas sill är ett måste på julbordet. I år gör jag dessutom den alldeles själv.
2 burkar matjesill, a´200 gram
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
4-5 dillkvistar
Marinad:
1 dl tomatjuice
2 msk olja
1 msk ättikssprit (12%)
2-3 msk spad
1/2 dl socker
15 kryddpepparkorn
15 rosépepparkorn
3 msk brännvin (Läckö, slotts aquavit etc.)
Låt sillen rinna av. Spara några msk av spaden. Skär sillen i smala bitar. Hacka lök, vitlök och dill. Varva sill, lök och dill i en burk.
Blanda tomatjuice, sillspad, olja, ättika och socker. Rör tills sockret smält. Krossa pepparkornen och lägg ner tillsammans med brännvin. Häll marinaden över sillen. Låt stå minst ett dygn.
ankisgodsaker 