Asiatisk Australienträff

Ännu en träff med Australiengänget + två andra… Förutom den obligatoriska Chicagomatchen så ska det ju ätas också. Helst något nytt och spännande. Den här gången gick de två första rätterna i ett asiatiskt tema. Desserten höll på att försvinna då det fanns två öldrickande fotbollsspelare på övervåningen som tydligen trodde att de nyinköpta tryfflarna var deras…Som tur var upptäcktes det innan alla var slut. Nästa gång tror jag att vi kör utan dom…killarna alltså. Det blev iaf en supergod middag och det här kommer jag att göra många, många gånger. Som tacos fast mycket godare. Lite pyssligt men det var det värt. Tack Anna Janson för tipsen till rullarna:) Recepten är för 6 personer.

Koreanska squashpannkakor med dip

4,5 dl vetemjöl
3 ägg
1,5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 stor squash

Blanda mjöl, ägg, vatten och salt. Låt stå ca 20 minuter. Riv under tiden squash och blanda sedan ner det i smeten. Häll ner ca 1 cm tjock smet i pannan och stek drygt 5 min/sida. Skär upp den i strimlor strax före servering.

Dipsås

6 msk japansk soja
3 tsk sesamolja
3 msk ättikssprit
3 msk socker
4 tsk finhackad röd chili
3 pressade vitlöksklyftor
3 finhackade salladslökar (ej blasten)

Rör ihop ingredienserna till såsen och dippa sedan pannkakorna. Mums!

Vietnamesiska rullar
2-3 fp rispapper
1 kg tinade räkor med skal
1 kg kycklingfilé
1 fp glasnudlar
5 kokta ägg
2 krukor koriander
3 avokado machésallad
2 fp körsbärstomater
1 gurka
1 färsk ananas
1 påse saltade jordnötter

Krydda (salt, peppar, chili) och tillaga de hela kycklingfiléerna i ugnen. Skär sedan upp i tunna skivor. Skala ananasen och lägg ner den i saltat vatten under ca 10 minuter. Skölj sedan av den noga. Finhacka alla grönsaker, koka nudlarna och lägg upp allt i skålar.

Sås
4-6 lime, skal+saft
2 burkar Sataysås
3-4 dl Maggisoja

Häll sataysåsen i en skål. Häll ner lime och soja efter smak. Pröva dig långsamt framåt så att det blir en bra balans. Koka upp vatten i en stor kastrull och låt det svalna en stund innan du doppar ner risbladen. Eller vad säger du Mari?

Chokladtryffel på hallonspegel
Goda tryfflar från Telogott
1 påse frysta, tinade hallon
ca 3 msk florsocker

Mixa hallon med florsocker. Lägg på ett fat och dekorera med tryfflar. Om du har Leffe i huset – Göm tryfflarna så att de inte försvinner!

Annons