En god kycklingrätt som jag hittade på Icas app, Ica handla. Vi serverade den med ett fruktigt ris och en enkel sås.
4 portioner
4 kycklingfileér
0.5-1 dl jordnötssmör
0.5 dl vatten
1 msk soja
2 lime, skal+saft
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
2 dl riven kokos
salt
olja
Sås:
grädde, sambal oelek, hönsbujong, mjölk, maizena.
Koka upp allt och red med maizena på slutet.
Värm jordnötssmör med vatten och soja i en kastrull. Spara limeskalet och häll ner saften, pressad vitlök och sambal i blandningen. Häll marinaden och kycklingen i en plastpåse. Ställ i kylen i minst två timmar.
Blanda kokos med lime och salt. Vänd kycklingen i kokos innan du steker den i lite olja.
Koka riset enligt förpackningen. Blanda ner torkad frukt (fruktmix som finns vid naturgodiset) strax innan servering.
ankisgodsaker 