Fick en härlig lördag tillsammans med Anders, Anna och Andreas. Vi åt indiskt och det blev riktigt gott, smakade som det ska:) Nästa gång kan vi hetta upp den lite mer bara…
Laxrullar (inspirerade av Yvonnes rullar för några veckor sedan…)
Rökt lax
Philadephiaost
Riven färsk pepparrot
Salt och peppar
Blanda ost, pepparrot och kryddor. Bred över smeten på laxskivorna och rulla ihop. Ställ kallt och skär i rullar strax innan servering.
Indisk kycklingcurry (Sveriges mästerkock)
1 kg kycklingfileér
smör
2 st gula lökar, skivade
2 st vitlöksklyftor
1 msk ingefära, färsk, finriven
1.5 msk koriander, malen
2 tsk spiskummin, malen
0.5 tsk cayennepeppar
5 st kryddnejlikor, hela
2 st kanelstänger
3 msk vanlig curry
2 tsk salt
1 nypa malen vitpeppar, malen
1 burk kokosmjölk
3 msk mango chutney
1 dl vatten
2 dl turkisk yoghurt
Dela kycklingen i mindre bitar. Hacka lök och vitlök och lägg upp alla kryddor på en tallrik. Bryn kycklingen några minuter och tillsätt sedan lök och kryddor. Fräs någon minut och tillsätt sedan vatten, yoghurt och kokosmjölk. Låt koka på svag värme under lock 30-40 minuter.
Gurkraita
1/3 gurka, tärnad
2 dl matlagningsyoghurt el turkisk yoghurt
2 krm malen svartpeppar
1 krm spiskummin
1 krm paprikapulver
1.5 tsk färska korianderblad, finhackade
1.5 tsk torkade myntablad
Vispa upp yoghurt och blanda sedan ner resten av ingredienserna.
Chapatibröd
2 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
2 dl matlagningsyoghurt
Blanda ihop ingredienserna och knåda till en smidig deg. Låt vila.
Kavla ut till fyra tunna kakor och stek i panna ca 1 minut/sida. Förvara i en handduk.
Kryddigt ris
2.5 dl basmatiris, sköljd och avrunnen
1 st gul lök, finhackad
1 bit kanelstång
3 st kryddnejlikor
1 nypa kardemumma, ca 0.5 krm
1 st chilifrukt, urkärnad och strimlad
4-5 dl buljong, valfri smak, ev
Fräs löken i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt kryddor och fräs någon minut. Tillsätt riset och blanda runt. Häll på buljong och låt koka på svag värme.
ankisgodsaker 