1 portion
1/2 squash
salt
1/2 gul lök
1/2 vitlöksklyfta
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/3 röd chili
smör
1 dl kokosmjölk
1 msk mango chutney
1 krm curry
salt, svartpeppar
75 gram räkor
Skär squashen i bitar, lägg i en skål och strö salt över. Stek skivad lök, vitlök, chili och paprika i lite smör. Tillsätt kokosmjölk, mango och kryddor och låt koka några minuter. Tillsätt räkor och servera tillsammans med squashen.
ankisgodsaker 