Har hittat en kycklingsoppa från Ola Lauritzsons bok ”GI i praktiken” som är supergod.
Krämig kycklingsoppa
50 gram smör
1 finhackad gul lök
1 finhackad vitlök
1 fint skuren morot
3,5 dl kycklingbuljong
150 gram kokt, hackad kycklingfilé
salt/pepper
1 tsk hackad gräslök
1 tsk hackad basilika
1,5 dl matlagningsgrädde
basilikablad till dekoration
Smält smör i en panna och stek lök och vitlök ca 1 min. Tillsätt morot och stek ytterligare 3 min. Häll i buljong och lägg ner kycklingen. Krydda och låt sjuda ca 15 min. Tillsätt gräslök och basilika och kör allt i en mixer. Rör ner grädden och värm upp under omrörning.
ankisgodsaker 