Trevligt häng

Härlig torsdag med besök av delar ur Australiengänget: Camilla, Mari och Yvonne. Vin, mat och lite mer vin och självklart ett parti Chicago, precis som det var då….Jag vann Chicago som vanligt…;)  Eller? Trevlig och gott som tusan blev det iaf:) Recepten räcker till ca 5 personer..

Jordärtskockssoppa
1 msk smör
2 schalottenlökar
500 gram jordärtskockor
3 dl vitt vin
4 dl grädde
salt/peppar
kräftstjärtar

Skala och hacka lök och kockor. Lägg ner kockorna i citronvatten så att de inte får färg. Stek löken i smör tills den blir mjuk, tillsätt sedan kockorna och fortsätt att steka ca 5 minuter under omrörning. Häll ner vinet och koka tills ca hälften försvunnit. Tillsätt grädden och låt puttra ca 10 minuter. Mixa och smaka av med salt/peppar. Garnera ev med kräftor/räkor. Ledsen tjejer, glömde dom…dom är kvar i kylen…

Lax med lite godsaker på
700 gram färsk laxfilé
salt
löjrom
Fyllning:
kräftstjärtar
1 dl västerbottenost
3 msk creme fraiche
3 msk majonäs
2 msk dill
0.5 krm kajennpeppar
salt

Sätt ugnen på 225 grader. Skär några snitt i laxfiléerna och fördela fyllningen. Ställ in i ugnen ca 15 minuter. Garnera med dill och löjrom.

Blomkålspuré
2 paket blomkål
2 dl grädde
2 msk creme fraiche
salt/pepper
gräslök

Koka blomkålen och låt dunsta av. Häll ner grädden och låt puttra en stund. Mixa och tillsätt resten.

Vit chokladmousse
2 dl vispgrädde
150 gram vit choklad
1 ägg
1 dl kesella
limeskal
hallon

Vispa grädden. Smält chokladen på svag värme. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner kesella och till sist grädden med limeskal. Häll i små glas och låt stå i kylen minst en timma. Garnera med hallon.

Annons