Fredagsmiddagen serverad i den fina formen som jag fick från gamla kollegorna på Lillsjöskolan. Tusen tack för den!
1 grillad kyckling
färsk spenat
röd lök
svarta bönor
färsk koriander
vindruvor
körsbärstomater
sugar snaps
mozzarella
röd chili
olivolja
balsamvinäger
Börja med att göra en marinad av koriander, hackad röd chili, olivolja, balsamvinäger och salt. Hacka mozzarellan i mindre bitar och blanda med marinaden. Låt stå i kylen.
Blanda övriga ingredienser och rör till sist ner mozzarellan. Servera med ett gott bröd.
ankisgodsaker 