En superb söndagsmiddag som jag hittade på matplatsen, tack för det! Det blir för en gångs skull mycket sås och det vill man ha för den var extra god.
2 kycklingfileér, skivade
1 purjolök
1 gul lök, båtar
1 paprika
2 dl grädde
1 burk kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 msk mango chutney
2 tsk sambal oelek
soja (färgsättning)
saft från 1/2 lime
salt/peppar
Stek kyckling och purjon i lite smör. Häll ner lök och paprika och låt det steka med en liten stund. Häll ner grädde, kokosmjölk och buljong. Blanda sedan ner resterande ingredienser. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med mathavre blandat med spenat, koriander, tomater och svartpeppar.
ankisgodsaker 