Helene och jag åkte upp till Åre för att hälsa på Ewa och Ebbe i deras otroligt fina stuga. Det blev mycket mat, vin och snack. Jag bidrog med en efterrätt som jag hittat bland Leila Lindholms recept – Key lime pie.
Pajskal:
200 gram digestivekex
100 gram smör
Mixa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en springform och förgrädda ca 10 min. (175 grader) Låt svalna.
Fylling:
1 burk kondenserad mjölk, 400 gram
4 äggulor
skal + saft från 4 st lime
Blanda mjölk, ägg och lime och låt stå minst 45 min. Sila bort skalen och häll över allt i pajformen. Grädda ca 20 min. Servera med grädde.
ankisgodsaker 